il panificio di Milano
Mi piace pensare al mio pane come al pane di Milano, ma senza egocentrismo: il panificio deve essere un punto di connessione sociale all’interno della città e della comunità. Ognuno dei miei negozi ha un suo spirito, che riprende quello del quartiere in cui è immersa. Insomma non dei semplici punti vendita, ma dei crocevia grazie ai quali si incontrano persone, culture, prodotti e storie. L’obiettivo principale è quello di riportare al centro della vita quotidiana della gente le botteghe e il commercio di prossimità, una pratica antica e virtuosa che dobbiamo far rivivere.
via Gerolamo Tiraboschi 19
Siamo nel cuore di Porta Romana, un punto cardine di Milano da sempre: strada che portava all'Antica Roma e zona capace di ispirare la scrittura e la voce di Giorgio Gaber. In uno dei quartieri, oggi, più effervescenti di Milano è nata la nostra prima bottega: luminosa, con un bancone ad accogliervi e un dehor esterno con tavolini per gustare una colazione, un pranzo o un aperitivo, grazie alla selezione di vini e birre.
Telefono: 3755850656
via Fratelli Bronzetti 9
Siamo in Zona Risorgimento e via Bronzetti ne è una delle arterie più importanti. Un lungo viale alberato che merita di essere visitato per ammirare i bellissimi palazzi di inizio '900. Proprio come quello che ospita il nostro negozio: essenziale ed elegante, con un soffitto con travi in legno e pavimento in marmette. Ad accogliervi all'ingresso c'è un bancone stracolmo di pane, croissant e focacce, a cullarvi i nostri tavolini e il dehor esterno.
Telefono: 0236534266
Mercato del Suffragio
Spesa di quartiere e recupero urbanistico: questi i cardini del mercato del Suffragio, il primo mercato metropolitano che è stato aperto a Milano, nel 2015. Al nostro banco si può acquistare oppure accomodarsi ai tavoli e consumare una colazione o un pranzo, magari dopo aver visitato il bellissimo Giardino delle Culture, a pochi passi dal Suffragio, per ammirare uno dei più famosi lavori di street art dell'intera città.
Telefono: 0255184461
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via Tertulliano 68
Lo spaccio è inserito nel laboratorio di pasticceria che si trova nel contesto di Spazio Tertulliano, uno spazio industriale molto vivo e con diverse realtà d’eccellenza come gallerie d’arte, accademie di danza, un teatro e laboratori. La volontà è quella di trasformare lo spaccio in un punto d’incontro, di scambio di idee e relazioni: rappresenta una finestra del nostro laboratorio sul vicinato. Allo spaccio si possono trovare prodotti in fase di sperimentazione, i “brutti ma buoni”, contro ogni spreco, più una selezione dei nostri prodotti e pani, per una colazione o pranzo in tranquillità sui tavolini all'esterno o sotto il bellissimo pergolato sul lato del laboratorio. Ultima novità: non si accettano contanti!
Mercato Centrale Milano
Una bottega con tante particolarità: laboratorio e banco condividono lo spazio, per offrire ai visitatori del Mercato Centrale un'offerta unica. Qui, oltre al nostro Cereali Antichi, è possibile trovare "Il Pane del Mercato", sfornato al mattino e al pomeriggio, il panettone, la pizza in teglia, una linea di panini gastronomici e i dolci, sia per la colazione che per la merenda. Il tutto inserito in uno spazio (4.500 metri quadri) da vivere e condividere, con botteghe di 30 artigiani e tante collaborazioni con il mondo della musica e dell'arte.
Telefono: 3758185450
Via San Michele del Carso, 10
Siamo arrivati a Milano Ovest! Per farlo abbiamo scelto una zona speciale, via San Michele del Carso, una bellissima, e molto viva, via a metà tra Wagner e Zona Magenta. Il nostro negozio di via San Michele del Carso vuole essere, esattamente come gli altri, una bottega di prossimità e un luogo di incontro e scambio per tutto il quartiere. Qui troverete il pane, la focacceria, la pasticceria e a scaffale tutti i prodotti che produciamo: dall'olio dei nostri ulivi in Abruzzo fino alle confetture Jam Session, progetto di filiera in condivisione con Forno Brisa e Panificio Moderno.
Telefono: 0245486928
Piazza Piemonte, 10
Il settimo negozio si trova in Piazza Piemonte, 10. Aperto ad aprile del 2024, è di fianco allo storico Teatro Nazionale e ai primi grattacieli di Milano, i palazzi gemelli. Come il nostro negozio nella vicina via San Michele del Carso vuole essere una piccola bottega: un punto di ritrovo e riferimento per tutto il quartiere. Qui troverete sempre tutti i nostri i prodotti: dal pane alla focacce, ai prodotti di pasticceria e, nello scaffale, l'olio dei nostri ulivi in Abruzzo fino alle confetture Jam Session, progetto di filiera in condivisione con Forno Brisa e Panificio Moderno.
Via Cagnola, 6
Il nostro ottavo negozio è in Via Cagnola, 6, vicino al maestoso Arco della Pace, a meno di dieci minuti a piedi dal meraviglioso Parco Sempione, lo storico Castello Sforzesco e l’eclettico quartiere di China Town. Ad accogliervi, troverete sempre dolci da forno, focacce, pane, la rivista "L' Integrale" e i nostri prodotti da scaffale firmati Jam Session, progetto di filiera in condivisione con Forno Brisa e Panificio Moderno. Come le altre botteghe, anche questa vuole essere un luogo di ritrovo per tutto il vicinato, in cui stare bene e diffondere cultura e consapevolezza intorno al pane.
Telefono: 0236695868
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Via Procaccini, 69
Davide Longoni takes Sempione pt.2! Tra Chinatown e il quartiere Bullona, la nona bottega si differenzia dalle altre e si fa sempre più panificio contemporaneo: spazio di comunità e ritrovo, in cui tutto è racconto dal pane al caffè, al design degli interni, curato nei minimi dettagli dalla talentuosa Astrid Luglio. Dalla mattina alla sera, dalla colazione all'aperitivo, proposte dolci e salate vi aspettano sul banco e, solo qui, su una bellissima vetrina a vista, affacciata direttamente sulla strada
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Mercato Centrale Bolzano
Prima apertura fuori a Milano, la nostra bottega si trova al "Il Mercato Centrale Bolzano" al secondo piano del centro commerciale "Walther Park". Non vuole essere solo un forno, ma un laboratorio di sperimentazione dove testare nuove ricette, un luogo di incontro tra culture diverse e che si incontrano nel nome del pane buono e giusto. Dalla mattina alla sera, troverete i nostri pani agricoli prodotti con le farine macinate dal mulino locale "Molino Merano" e la pizza in teglia condita con ingredienti di realtà del territorio. Potrete ammirarli esposti nello spazio di design allestito dal designer altoatesino Harry Thaler: Il risultato: una bottega aperta e dinamica, spazio di confronto, "senza tempo e sereno",
I Mercati agricoli
Oltre alle botteghe, nel corso degli anni siamo tornati a vivere uno dei luoghi simbolo della spesa di prossimità: i mercati agricoli e contadini. Luoghi di incontro e di racconto dei nostri prodotti agricoli, dal pane, alle focacce, alla pasta e alle torte da forno.
Di seguito l'elenco dei mercati dove potete trovarci durante la settimana:
MILANO:
Mercato Campagna Amica Coldiretti, Via Friuli 10 Milano:
--- Mercoledì: 8.00-14.00/16.00-20:00
--- Venerdì: 15.30-21.00, con “Agriaperitivo” dalle 18 alle 21
--- Sabato: 7.00-14.00
Mercato Coperto di Campagna Amica Milano Lima 3:
--- Martedì: 15.00-19:30
--- Giovedì: 9.00-14.00
--- Sabato: 9:00-14.00
Mercato Campagna Amica Coldiretti, Centro Pavesi, via F. lemene, Milano:
--- sabato dalle 7.30 alle 12.30
Mercato della Terra Slow Food, Fabbrica del Vapore, via Procaccini Milano:
--- sabato dalle 8.30 alle 13.30
Mercato Sun Strac, via Ornato, Milano:
--- la seconda e quarta domenica del mese, 8.00-18.00
PAULLO:
Mercato Campagna Amica Coldiretti, Paullo:
--- sabato dalle 8.30 alle 13.30
Mercato Campagna Amica Coldiretti, via Mimose, Rozzano:
--- la seconda e quarta domenica del mese, dalle 7.30 alle 13.00.
BOLLATE:
Mercato contadino, piazza della Resistenza, Bollate:
---primo e terzo sabato del mese, dalle 7.30 alle 12.30
SESTO SAN GIOVANNI:
Mercato Sesto Rondò, piazza IV Novembre, Sesto san Giovanni:
--- ogni martedì dalle 7.30-12.30
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