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È USCITO IL NUOVO NUMERO!

il pane

Per il mio pane, seleziono e coltivo grani caparbi.
Grani che hanno una rendita sia per la terra che per l'uomo.

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il panettone

Propongo tutto l’anno il panettone, dolce tipico di Milano e cugino ricco del pane.

Tutto l'Anno

grani regionali

Assaporare il pane come fosse vino: intercettare sapori diversi che richiamano a precise origini e metodi di lavorazione accurati.

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panettone

Il panettone è un simbolo per Milano e per noi, che sin dall'inizio ci siamo voluti inserire nel tessuto sociale della città e dei quartieri nei quali siamo presenti ...

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negozi di quartiere

Il ritorno al commercio di prossimità è importante: significa riportare al centro del commercio il ruolo e la sapienza dell'artigiano.

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Assaporare il pane come fosse vino: intercettare sapori diversi che richiamano a precise origini e metodi di lavorazione accurati.

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lavorazione lenta

Il pane a lunga fermentazione da pasta madre è più buono, profumato, digeribile e conservabile. Ecco perché, per i miei prodotti, uso solo questa filosofia.

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