L'INTEGRALE SELVATICO

Il selvatico resiste ai margini di quello che riteniamo commestibile, e resiste anche in noi che mangiamo e cuciniamo, in fondo ai nostri istinti.
È gioco, ribellione, maleducazione, stramberia. È un posto dove divagare, perdersi, nascondersi. Tra i pezzi del numero: lo scardinare le convinzioni e il buon gusto con Francesco Costa. Riflettere su cosa voglia dire agire con spontaneità, se ci faccia bene fidarsi del nostro istinto a tavola e nella vita insieme a Irene Soave. Riflettere sugli "Appetiti Bestiali" che governano il mondo e chiedersi se è possibile coltivare la carne con la guida di Francesca Grazioli. 

Con saggi di: Francesco Costa, Adriano Favole, Sandro Frizziero, Francesca Grazioli, Esther Kinsky, Tommaso Melilli, Diletta Sereni, Irene Soave, Edoardo Vitale

NB: la spedizione con corriere avviene solo il martedì e mercoledì