Dalle origini a oggi
Primopan nasce a Battifollo, piccolo borgo del Piemonte, da un'idea semplice: biscotti con pochi ingredienti, scelti con cura, capaci di raccontare la stessa filiera cerealicola che da sempre racconta il nostro pane.
È una storia che conosciamo bene: da oltre vent'anni ci riforniamo di farine vive e vibranti dal Mulino Sobrino di La Morra, e proprio lì Davide ha scoperto questi biscotti essenziali e senza fronzoli — esattamente quello che aveva sempre avuto in mente. Quando Renzo Sobrino ci ha raccontato che Primopan cercava una nuova strada, per noi è stata subito una scelta di cuore e abbiamo deciso di prendercene cura.
Primopan entra a far parte della famiglia del Panificio Davide Longoni, mantenendo intatte identità e ricette. Le farine restano quelle del Mulino Sobrino, la filosofia resta la stessa: filiere corte, trasparenza, legame con il territorio. Cambia solo la sede produttiva, che si sposta a Carate Brianza, paese di nascita di Davide: un ritorno alle origini.
La filosofia agricola
Pochi ingredienti, scelti con cura. Filiere corte e trasparenti, dal campo al biscotto. Primopan porta avanti la stessa idea che guida il nostro pane: un prodotto artigianale, agricolo e riconoscibile, capace di raccontare i territori dove si coltivano i cereali che il Mulino Sobrino macina con cura.
La gamma dei biscotti Primopan
Foglie di Mais — pasta di meliga
Burro, zucchero integrale e mais macinato a pietra: i semplici, genuini ingredienti dei biscotti più amati della famiglia Primopan. La tradizione li vuole a fine pasto, inzuppati in un bicchiere di Dolcetto o Barbera. Oppure in una pausa con tè o caffè — o con un gelato alla crema.
Farinele — biscotti di farro
Qui il vero protagonista è il farro, cereale rustico che dà il meglio di sé sulle colline dell'Alta Langa. Usiamo quello macinato a pietra dal Mulino Sobrino, che ne valorizza a pieno l'identità. Perfetti da assaporare in purezza, o accompagnati da un vino da fine pasto come il Dolcetto o Barbera.
Drolo — croccanti di nocciole
"Drolo", nella parlata provenzale, significa buffo: un modo simpatico per chiamare questi biscotti saporiti e leggeri, senza glutine, in cui il gusto della nocciola tonda gentile è protagonista.
Noccioli — biscotti di nocciola e cioccolato
Piccoli pezzi di cioccolato fondente insieme alla fragranza della nocciola tonda gentile delle Langhe: da provare con i vini dolci passiti o con lo zabaglione caldo.
Eclisse — biscotti alla segale, cioccolato e sale
Un'esplosione di gusto che combina la segale, cereale tipico del Nord Italia, con il cioccolato fondente e un pizzico di sale che conferisce un tocco unico. Perfetti come pausa dolce in purezza o in abbinamento al caffè: uno tira l'altro, garantito!
Dove trovarli
Trovate la gamma completa dei biscotti Primopan Davide Longoni nelle nostre botteghe e sul nostro e-commerce. Un nuovo capitolo, la stessa cura di sempre.