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Creare la propria pasta madre, imparare a riconoscere le farine, i consigli sulle lavorazioni per fare il pane a casa. Davide Longoni e...

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Pane borbonico e penne rigate Jam Session hanno tanto in comune: entrambi sono prodotti con le farine di grani storici della nostra filiera...

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Un biscotto rustico, ottimo da inzuppare nel latte. Il farro monococco utilizzato nel frollino è della nostra filiera a Loreto Apruntino

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Un frollino rustico, ottimo da inzuppare nel latte, con segale e farro dei nostri campi di Chiaravalle e Loreto Apruntino. Senza uova e...

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Un frollino rustico, perfetto per la colazione. Fatto con il cacao di Marco Colzani

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Un frollino rustico, fatto con la farina di grano Saraceno di Mulino Sobrino

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Il secondo numero della rivista di Pane e Cultura - Numero 2

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