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Rivista di pane e cultura

18,90 €

è un pane dal gusto deciso, prodotto con farina tipo 2 Molino Sobrino, la nostra segale di Chiaravalle e il lievito madre rinfrescato con...

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La nostra segale di Chiaravalle, in un mix con fichi secchi, uvetta e noci dell’azienda agricola “Valier” di Rovigo. Un pane adatto a ogni...

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Un pane rustico, nutriente e adatto a più diversi bisogni nutrizionali.

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Il farro è da sempre un cereale fondamentale, nella storia dell’uomo. Già nell’Antica Roma era un alimento base e oggi è uno dei cereali...

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Crosta croccante, interno scioglievole. Un pane dal gusto ricco e rustico

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Dal medio oriente alla Grecia, passando per la Sicilia e la Liguria: il pane alle olive è un emblema della storia del pane, fatta di...

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Un prodotto ispirato al Nord Europa: un mix di semi con la nostra segale coltivata nei campi di Chiaravalle.

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Il pane integro è un pane dall’alto contenuto di fibre, grazie alla farina integrale bio di Molino Sobrino. Le proprietà di questo pane lo...

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Letteralmente, perciasacchi, significa “buca sacchi” ed è così soprannominato perché i suoi chicchi, allungati e molto duri, erano soliti...

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Pane della tradizione toscana, senza sale. Un pane con la crosta decisa e la mollica fitta e compatta.

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Il nostro tronco un pane ad alta idratazione da uno spiccato sapore acido. Prende ispirazione dalla tradizione californiana. È un pane che...

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