La nostra segale di Chiaravalle, in un mix con fichi secchi, uvetta e noci dell’azienda agricola “Valier” di Rovigo. Un pane adatto a ogni...

Dal medio oriente alla Grecia, passando per la Sicilia e la Liguria: il pane alle olive è un emblema della storia del pane, fatta di...

Un prodotto ispirato al Nord Europa: un mix di semi con la nostra segale coltivata nei campi di Chiaravalle.

Pezzo da 1,5...

Creare la propria pasta madre, imparare a riconoscere le farine, i consigli sulle lavorazioni per fare il pane a casa. Davide Longoni e...

Pane borbonico e penne rigate Jam Session hanno tanto in comune: entrambi sono prodotti con le farine di grani storici della nostra filiera...

Un biscotto rustico, ottimo da inzuppare nel latte. Il farro monococco utilizzato nel frollino è della nostra filiera a Loreto Apruntino

Un frollino rustico, ottimo da inzuppare nel latte, con segale e farro dei nostri campi di Chiaravalle e Loreto Apruntino. Senza uova e...

Un frollino rustico, perfetto per la colazione. Fatto con il cacao di Marco Colzani

Un frollino rustico, fatto con la farina di grano Saraceno di Mulino Sobrino

Il secondo numero della rivista di Pane e Cultura - Numero 2